พ.ศ.ช. ก่อตั้งเมื่อวันที่ 25 กันยายน พ.ศ.2525 โดยคณะบุคคลที่มาจากนักวิชาการในมหาวิทยาลัยนักหนังสือพิมพ์ นักเคลื่อนไหวทางสังคม และครูที่ทำงานกับชุมชนชนบทในพื้นที่ต่างๆ ของประเทศไทย ภายใต้กรอบแนวคิด และปรัชญาการศึกษาเพื่อชุมชน และได้ชื่อองค์กรครั้งแรกว่า “โครงการพัฒนาการศึกษาเพื่อชุมชน” ( พ.ศ.ช. )
กิจกรรมในยุคแรกมุ่งสร้างและพัฒนาการเรียนรู้ของกลุ่มคนในชนบทเป็นกลุ่มเป้าหมายหลักเพื่อเรียนรู้และ พัฒนาชีวิตความเป็นอยู่ ในครอบครัวและชุมชนให้ยกระดับและมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ผ่านกระบวนการคิด และการทำงานแบบลองผิดลองถูก ครั้งแล้วครั้งเล่า จนได้บทสรุปเป็นแนวทางปฏิบัติที่ชัดเจนขององค์กรในปัจจุบัน
ปี พ.ศ. 2535 พ.ศ.ช. ได้จัดตั้ง บริษัท พ.ศ.ช.ผลิตภัณฑ์อาหาร จำกัด เพื่อดำเนินธุรกิจด้านอุตสาหกรรมแป้งหมักขนมจีน โดยมีการพัฒนางานอย่างต่อเนื่อง จนได้มาตรฐาน ISO 22000 : 2005, GMP Codex, HACCP Codex, มาตรฐาน ISO 14001 : 2004
อนาคตอันใกล้ พ.ศ.ช. จะดำเนินอุตสาหกรรมตัวใหม่ ที่ต่อยอดจากแป้งหมักขนมจีน อุตสาหกรรมการผลิตเครื่องมือ อุปกรณ์การผลิต ขนมจีน มุ่งสู่การทำเกษตรกรรมสมัยใหม่ “การทำนาข้าว” ของตนเอง เพื่อความมั่นใจใน คุณภาพและปริมาณข้าว ที่เป็นวัตถุดิบสำคัญในการป้อนเข้าสู่อุตสาหกรรมหลักของ พ.ศ.ช. โดยมุ่งสู่การดำเนินธุรกิจ ทางการตลาดที่ตอบสนองชีวิตคนเมือง ที่ต้องการความสะดวกสบาย และดูดี อาทิ ร้านขนมจีนฟาสต์ฟู้ด ร้านอาหารในแนวเส้นของคนเอเชีย เป็นต้น
ความเชี่ยวชาญ จุดเด่น และ ผลงาน
บริษัท พ.ศ.ช. ผลิตภัณฑ์อาหาร จำกัด มีการดำเนินธุรกิจผลิตและจัดจำหน่าย แป้งหมักขนมจีน เส้นขนมจีนและแป้งขนมจีนสำเร็จรูปพร้อมโรย
