บริษัท เซาท์เทอร์น ซีฟูด โปรดักส์ จำกัด คือผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลแช่แข็งและอาหารทะเลแปรรูป ที่เลือกสรรแต่วัตถุดิบที่สดใหม่จากธรรมชาติ ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอนการผลิต จนได้เป็นอาหารทะเลคุณภาพ อัดแน่นทั้งรสชาติและคุณค่าจากทะเลอย่างแท้จริง การันตีด้วยมาตรฐานการผลิต HACCP, GMP, HALAL และยังได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าญี่ปุ่นมากว่า 20 ปี ได้แก่ ผลิตภัณฑ์สินค้าปลากะพงและปลาขนาดเล็ก (ปลาข้างเหลือง,ปลาซาร์ดีน และปลาทรายแก้ว) ในรูปแบบซาซิมิและแปรรูป กับประเทศแถบเอเชียโดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น และมีแผนจะขยายไปยังต่างประเทศ
ความเชี่ยวชาญ จุดเด่น และ ผลงาน
นวัตกรรมของสินค้าปลากะพงคือ การทำให้ปลากะพงเพาะเลี้ยงในกระชังมีคุณภาพเกรด ซาซิมิด้วยเทคโนโลยีผสมผสาน ได้แก่ กระบวนการใช้เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยง การจัดการวัตถุดิบ การแปรรูป และการควบคุมคุณภาพสินค้าหลังการแปรรูปคือ ดังนี้การเพาะเลี้ยงปลากะพงในแหล่งน้ำไหลเวียน ทำให้เนื้อปลากะพงเนื้อสัมผัสที่แน่น ยืดหยุ่น ไม่มีกลิ่นคาว ไม่มีกลิ่นดินโคลน
การจัดการวัตถุดิบโดยเทคนิคอิเคะจิเมะ ทำให้เนื้อปลาไม่มีมีกลิ่นคาวเลือดและมีสีเนื้อขาวที่ขาวใส การฆ่าเชื้อด้วยเครื่องล้างฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ด้วยเครื่องล้างระบบนาโนเทคโนโลยีร่วมกับสาร Hypochlorous acid (HOCL) การ Treatment ด้วยสารกลุ่ม cryoprotectantในเนื้อปลา ทำให้เมื่อละลายน้ำแข็งสามารถวางสินค้าซาชิมิในอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส นานถึง 48 ชั่วโมง ยังคงเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสตามเดิม และการควบคุมคุณภาพด้วยการควบคุมอุณหภูมิในการผลิตปลาที่ต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียสด้วยเครื่องทำน้ำเย็น ทดแทนการใช้น้ำแข็ง ทำให้ลดการปนเปื้อนข้าม และควบคุมต้นทุนการผลิต ใช้ระบบ Quick Freezing ที่อุณหภูมิ -30 องศาเซลเซียส ในการแช่แข็งสินค้า ทำให้เกิดผนึกน้ำแข็งขนาดเล็ก ส่งผลดีต่อคุณภาพทางเนื้อสัมผัสก่อนละลายและหลังละลาย และการจัดการระบบ Warehouse ด้วยเทคโนโลยี AI ทำให้ควบคุมคุณภาพของ Finished product ได้
